Domů Tvoření Podzimní zahřívací recepty od dobrovolníků z projektu Vezmi a dej

Podzimní zahřívací recepty od dobrovolníků z projektu Vezmi a dej

30.9.2016
Gulášová polévka podle Ildikó Vostenak

Ildikó Vostenak pochází z Maďarska, avšak dlouhodobě žije v Česku. Na lužáneckém pracovišti Liška v Bílovicích vede v rámci projektu Vezmi a dej výtvarku a napracovišti Linka občas vede dílny pro děti. Její specialitou je tradiční maďarská gulášová polévka.


Pro 10-12 osob potřebujete:

  • 2 kg vepřové kýty
  • 2 velké cibule
  • 4 velké mrkve
  • 2 velké mangoldy
  • 1 malý celer
  • 60 dkg brambor
  • 2 zarovnané lžíce maďarské papriky
  • 1 lžíce pálivé papriky
  • 2 lžíce soli
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • 4 bobkové listy
  • 2 kávové lžičky pepře
  • 2 menší rajčata
  • 1 bílá paprika
  • 6 stroužků česneku
  • 4 lžíce sádla
  • svazek petržele

Na knedlíčky do polévky budete potřebovat:

  • 2 vejce
  • 16 dkg mouky
  • 1 čajová lžička soli

Nakrájejte cibuli na malé kousky a maso zhruba na dvoucentimetrové kousky. Do hrnce dejte sádlo, na kterém orestujte cibuli. Poté přidejte maso, koření, rajčata na čtvrtky, papriku rozpůlenou napůl, prolisovaný česnek a hrnec naplňte vodou až po okraj. Vařte, dokud nebude maso měkké. Poté přidejte nakrájenou zbývající zeleninu a povařte. Na knedlíčky smíchejte suroviny, vytvarujte knedlíčky a vhoďte do hrnce, společně povařte 15 minut. Polévku servírujte s knedlíčky.


Polévka” z burákového másla podle Theodore Danso Marfo

Theodore Danso Marfo pochází z Ghany, žije v Brně a na lužáneckém pracovišti Linka učí angličtinu. Připravil pro nás následující exotický recept – polévku z burákového másla (peanut butter soup), nebo také dušené maso na burákovém másle.


Potřebujete:

  • maso vhodné na dušení
  • 4-5 cibulí
  • čerstvý zázvoor
  • česnek, případně chilli
  • burákové máslo
  • rajčatový protlak
  • sůl, pepř
  • rýže

Nakrájejte maso na kousky (o velikosti, která vám bude vyhovovat k jídlu) a vložte je do hrnce. Rozmixujte nebo nastrouhejte zhruba pět cibulí, zázvorový kořen, pár stroužků česneku (a čili, pokud máte rádi pikantní pokrmy). Rozmixovanou nebo nastrouhanou směs přidejte k masu a osolte. Přidejte asi tři hrnky vody a nechte vařit přibližně 20 minut nebo dokud maso nezměkne a nevstřebá příchuť nastrouhané směsi.

V misce si rozmíchejte zhruba pět i více polévkových lžic burákového másla a třemi lžícemi rajčatového protlaku (nebo čerstvých rozmixovaných rajčat) s vodou. Směs burákového másla, rajského protlaku a vody nalijte do hrnce s povařeným (dusícím se) masem. Přidejte vodu a nechte dobře povařit asi 40 minut. Dobře uvařené burákové máslo se pozná podle drobných olejových skvrn na povrchu. Podávejte s rýží.


Recepty sesbírala: Zdena Sitarčíková z pracoviště Linka

Ilustrační fotografie: pixabay.com

Mohlo by vás také zajímat